Abbinamento espressamente creato per la rubrica #gourmetal
che va in onda il venerdì su Radiogas nello spazio The Winery Rocker. Rubrica
che abbina un album a un piatto, secondo criteri scientificamente ponderati,
ingredienti misurati e musica cruda.
The Winery Rocker mi chiama in trasmissione per una diretta
all’ultimo minuto. Microfoni sparati, si va in onda.
“Scieffa stasera vai in onda con Metallica, also known as The Black Album..lo conosci?”
“Metallica? Mai sentito”. Le parole ben scandite risuonano
chiare sull’Internet..
Lo speaker tace, barcolla, gli occhi persi nel nulla. Gli è
preso un colpo, me lo sento. Ben gli sta così impara a fare domande da
coglione.
Gentili ascoltatori interrompiamo la trasmissione per
ammutolimento dello speaker..
Metallica ce l
hanno tutti, stando alle vendite dichiarate, almeno 16 milioni di persone nel
mondo detengono la copia originale, senza contare gli svariati altri milioni di
copie pirata a giro, e senza contare chi dice di non averlo ma in realtà ce l’ha.
Il Black Album è un po’ come il Vangelo o l’Artusi, tutti ne
hanno una copia in casa, anche coloro che affermano di non essere praticanti o
di praticare solo cucina d’avanguardia. Nascosto da qualche parte, il black
album c’è, che sia nostro o ereditato, dichiarato o illegittimamente detenuto
lui c’è.
“celo celo,
tranquillo”
Il Winery rocker pare risorgere miracolato, un nuovo Padre
Fanzaga* disponibile anche in podcast.
“insomma scieffa qual è il tuo piatto di stasera?”
“La carbonallica”
Come vi dimostro che la Carbonara s’abbina con Metallica
Così come tutti conoscono il Black Album, tutti conoscono la
carbonara; saperla fare bene, Sad but
true, è un altro discorso. Il mio consiglio: What I’ve felt,
what I’ve known,
Never have a bad carbonara
Ingredienti e track
Spaghetti
seri: se sbagliate pasta, never be, never see, won’t see what might
have been. In poche parole vi verrà una cagata comunque
Il guanciale (che pancetta non sia mai: the unforgiven)
Uova: il tuorlo, al massimo aggiungete una chiara. State lontano dal fuoco o finirete through the never, out of the edge
forever
pecorino romano o parmigiano? Wherever you may roam, roam around Rome. Va grattato, e mescolato
con le uova
pepe nero macinato fresco sulla pasta calda. Dreams of
dragon’s fire
Gentili ascoltatori e/o lettori la carbonara è tutta qua. Niente di più, niente di meno,
niente surrogati.
All that
is, ever
Ever was
Will be ever
La conclusione: Dopo una carbonara fatta bene nothing else matters
NB. The god that
failed: è quel Dio che ha fallito con tutti coloro che ricorrono alla
panna, burro o la patatina schiacciata per legare la salsa
*Padre Livio Fanzaga, il direttore di Radio Maria, speaker seguitissimo.
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